一、清洁必要性:
   烟道、烟罩常年处于高温工作环境,油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物,这三种物质非常容易引起火灾。若不经常清洗,积油越积越多,顺着烟罩自然倒流,不仅影响饭菜质量,而且还有损酒店信誉。同时,烟道中易寄生老鼠、蟑螂,不符合国家卫生标准。油腻胶状物长期扒附在金属表面,还会腐蚀金属材料,缩短烟道使用寿命。所以要定时进行油烟管道清洗,以免发生火灾危险。


二、清洗工具:
   高压水枪,火碱、电钻、帽顶枪、帽顶、手套、钢丝球、铲刀、长铲、线轴、板子、钳子、镙丝刀、工作服、水鞋。。

三、清洗内容:
   清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、油烟管道清洗、油烟净化器清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗排烟口、以及灶台表面。清洁的重点部位是通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。


四、清洗步骤及方法:
    1.烟道清洗的工艺 :

   A、外部烟道 我公司建议:对于距前次清洁时间未超过半年的外部竖烟道,暂时可不必清洗,因为较轻的油烟被风吸走,较重的油烟则会沉积在横烟道的弯头处,而极少部分的油烟留在竖烟道。只需烟道弯头进行清洗即可。需要对竖烟道进行清洗的客户,我公司提供二种不同的清洗方式供您选择。

   (1)、开孔法 此方法相对难度大,费用相对较高,但清洁效果很彻底,具体方法是:技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量,通过这些孔对烟道内进行清洗。最后对每个孔进行密封处理。

   (2)、机械设备法此方法最容易操作、难度最小的清洁方式,对于清洁周期为三个月以下的竖道烟道,这种清洁方式无疑是最佳的选择。具体的方法是:向烟道内喷洒化油剂后,用高压清洗机进行清洁。(需根据管道实际情况选择)

   B、外部横烟道、厨房内烟道及烟道弯头同样也是采用上述方法进行清洁,客户可根据实际情况进行选择。

    2.风机和油烟净化器

   a、风机: 我们不但对风机表面进行清洁,而且将风机进行拆卸后,对其内部进行清洗,清洗人员掌握相关专业知识并且有丰富经验的人员担任,确保清洗后风机运转正常。

   b、油烟净化器: 我公司提供内置高压极片的清洗。80%左右的厨房排烟不畅,主要原因往往都是。由于长时间没有对油烟净化器内置高压极片进行清洗,油污堵塞造成的,我公司使用专用高压极片清洗设备清洗。

   3、风机连接帆布或烟道:

   风机与烟道连接的方法一般有两种情况:一种是用帆布相连接,而另一种是直接与烟道相连的硬连接。我公司提供更换风机连接防火帆布的服务。如果是烟道硬连接,我们将与风机连接的烟道彻底清洁。

五、油烟管道清洗验收标准: 
    1.烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色,不残留块状顽固油污,油烟管道吸烟流畅。

   2.油烟净化器的阻力明显减小,净化效果大大提高。

   3.灶台表面清洁,做到表面无油污,光亮整洁;

   4.风机叶轮达到表面90%以上能够见到底漆,电机底部无沉淀的油污;排风涡轮负荷减轻,风速加大用电量减少,使用寿命延长。


 

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